Medley de Salades

Voilà une salade composée pleine de vitamines et de bons nutriments indispensables pour votre santé. Pour les protéines accompagnez d'un œuf dur, ou d'un blanc de poulet ou de saumon.... les quantités sont pour une personne. Pour le dressage j'ai utilisé des emporte pièces ronds.

Taboulé maison aux légumes :

20 g de semoule cuite
2 tomates cerise
1/4 de poivron
1/4 de concombre
1/2 oignon
10 raisins blanc sec
5 feuilles de menthe

Coupez tous les ingrédients en petits morceaux, mélangez avec la semoule et assaisonnez de jus de citron, un peu d'huile de sésame, sel et poivre. Pour la déco brin d'Aneth.

Céleri rémoulade au fromage blanc :

1/4 d'un céleri
3 c. à soupe de fromage blanc
jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à café de moutarde

Épluchez et râpez finement le céleri, déposez dans un saladier et ajoutez du jus de citron pour l'oxydation. Mélangez le fromage blanc avec le vinaigre et la moutarde, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez au céleri et bien mélangez. Pour la déco graines de sésame noir.

J'ai accompagné d'une sucrine assaisonnée de miel, huile de sésame, vinaigre balsamique et quelques graines.
Quelques rondelles de concombre assaisonnées de Pesto et d'un sel aux fleurs.