Égouttez et rincez les lentilles. Puis les mettre dans un grand saladier.

Lavez le concombre et les tomates puis les découper en petits dés. Ajoutez-les aux lentilles.

Épluchez les oignons et les coupez en fines rondelles. Réservez.

Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le dans le saladier.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre convenance.

Versez la vinaigrette dans le saladier, ajoutez les pignons de pin puis mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dressez directement sur assiette, décorez avec les rondelles d'oignon rouge et saupoudrez d'herbes aromatiques.

Bonne dégustation !